Know how Chileno

Luego de trabajar casi veinte años en grandes viñas de Chile, decide crear Viña Montes. La idea era salirse del modelo de su país; enfocado en vinos buenos y baratos a gran escala; y apostar por la mejor calidad posible. Hoy es considerado un referente internacional del vino. Con el tiempo, su hijo Aurelio (también enólogo) se sumó al equipo de trabajo.

Aurelio define a sus establecimientos vitivinícola como verdaderas bodegas de familia. Él anhelaba la continuidad, aunque nunca buscó forzar a su hijo mayor a seguir sus pasos, solo trató de persuadirlo. Así, cuando Aurelio Jr. tenía 16 años lo invitó a un viaje que terminaría siendo bautismal. En Napa visitaron a las bodegas y bodegueros más importantes, incluyendo a Robert Mondavi. También fueron a Universidad de Davis, y allí Junior se convenció de tomar al vino como forma de vida. Él reconoce que no fue difícil convertirse en enólogo, “si el vino es el pilar de la familia y tu viejo trabaja con tanta pasión a uno le baja la ficha”, afirma. Estar en dos regiones diferentes fue el desafío que atrajo a los Montes a este lado de la Cordillera.

Referentes a ambos lados de los Andes

Varios grupos bodegueros chilenos llegaron acá con el nuevo milenio, atraídos por el potencial del Malbec, pero Aurelio Montes fue un paso más allá. El reconocido winemaker aportó su know how, no solo para forjar la identidad del cepaje emblema nacional, a partir de viñas viejas, sino también para desarrollar un estilo propio y actual, basado en el carácter del terruño. Sus Cabernet (Franc y Sauvignon), sus Merlot y sus blancos, todos influenciados por su experiencia trasandina, son tan admirados como respetados.

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at Fabricio Portelli

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