La búsqueda para ofrecer lo mejor de cada terroir

“Willy” Banfi, como su padre y su hermano Diego, creó un emprendimiento vitivinícola que ya lleva más de 20 años. Hoy, con bodega propia y vinos posicionados en los principales mercados, intenta reflejar lo mejor de sus viñedos. Para “Willy” Banfi las uvas son lo más importante. Es por ello que hace años encaró el proyecto de la bodega propia, consiente de los beneficios que eso le traería al momento de comenzar el proceso de vinificación. Y hoy, con más de 20 años de experiencia en el mercado, sabe muy bien qué uva elegir. De Las Compuertas (Touza, Grosso, etc.), de Agrelo, de Lunlunta (Carmine Granata) y también del Valle de Uco (Los Chacayes, Altamira, San Pablo y Gualtallary). Desde siempre, su asesor enológico es el enólogo Pablo Durigutti, ahora también vecino, ya que la bodega Sur de los Andes está pegada a lo de los hermanos Durigutti, famosa entre otras cosas por el Restaurante de Finca 5 Suelos. Pero en la bodega, en el día a día, el que está es el enólogo Tomas Milordo, que viene de trabajar en Tapiz y Wapisa. Y trabaja a la par del Ing. Agrónomo Gustavo Podestá. 

Los vinos de Sur de los Andes miran al mercado, es decir que no están concebidos de espaldas a él, sino respetando las preferencias. Así se fue delineando el estilo de la casa, y se consolidó al ritmo del equilibrio de las vides y de la experiencia de todo el equipo. La propuesta vínica arranca en el Sur de los Andes Malbec Clásico, que resulta una gran opción para todos los días. En la línea Reserva hay cinco tintos (Malbec, Malbec-Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Pinot Noir), y se completa con un Chardonnay. Y lo más interesante, es que representa el 80% de la producción la bodega. Por encima de estos viene el Sur de los Andes Gran Reserva, que es un blend de Malbec y Cabernet Sauvignon). Y está acompañado de uno de los vinos seleccionados para este mes; el Assemblage, compuesto por Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (30%) y Malbec (30%) de diferentes zonas mendocinas. Y la selección se completa con algunos exponentes de la flamante línea Ánfora, que hace alusión al recipiente de vinificación. Se trata de partidas limitadas de solo 1500 botellas de un Malbec y un Cabernet Sauvignon de Los Chacayes, un Chardonnay de Gualtallary, y se completará en breve con un Pinot Noir y un Malbec de La Verdad, un reconocido viñedo en el Valle de Uco. Con estos últimos vinos elaborados en Ánfora, la bodega demuestra su constante búsqueda, no solo por innovar sino por mostrar cada uno de los lugares, de la mejor manera posible, de acuerdo a la interpretación de “Willy” y su equipo.
 

 

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