Auténticos vinos de patrimonio

La Bodega El Bayeh, referente de la zona, produce vinos que resultan no solo del suelo y del clima, sino también de la cultura milenaria de una zona única en el mundo que, por sus coloridos paisajes naturales y pueblos de adobe, atraen a turistas de todo el mundo.

La Quebrada es un valle estrecho y montañoso que forma parte de la cordillera oriental de los Andes, y se caracteriza por su clima seco y árido, con gran amplitud térmica (diferencia de temperatura entre día y noche) y sol intenso, con escasa vegetación esteparia y paisajes de cerros que siguen el curso del Río Grande. A lo largo de la quebrada se encuentran pueblos históricos con arquitectura colonial y de adobe, como Tilcara, Purmamarca, Humahuaca y Maimará, que son algunos de los principales destinos turísticos de la Argentina. Pero no sólo el turismo es lo más interesante de la región, porque también se empieza a destacar por sus vinos, que nacen en viñedos de altura ubicados a lo largo y ancho de la quebrada, entre los 2200 y los casi 3800msnm. Pero, hay menos horas de sol durante el día, gracias a la proximidad de los altos cerros. Y eso significa una madurez más lenta, explicando el porqué de la intensidad de los vinos del lugar, siempre acompañada de una frescura refrescante. A su vez, la composición de los suelos y la escasa vegetación esteparia confluyen también en sus aromas y sabores distintivos.

El joven enólogo mendocino Tomás Sampere es el enólogo residente, quien trabaja junto a su mentor Matías Michelini, asesor de la bodega, y a Daniel Manzur (h); director de la Bodega El Bayeh y también viticultor y winemaker.

Desde su primera cosecha, en 2020, apostaron por poner en valor la identidad del lugar y su cultura, a través de los vinos. Fue así que la Criolla devino en la variedad más importante de la casa. Y hoy, su línea Pequeños Parceleros es una gran referencia del varietal. En blancos, el Sauvignon Blanc ha demostrado ser el que mejor se adaptó al lugar, ofreciendo un carácter distintivo dentro de su tipicidad. Lo mismo pasa con los Malbec, que ofrecen la fuerza del lugar, atravesados por una frescura única. Y el Syrah, quizás el secreto “vínico” mejor guardado de la quebrada. Y todo esto, El Bayeh lo ha logrado con apenas seis cosechas; siete con la 2026 que todavía está sucediendo. Y eso habla, no solo de un gran presente vitivinícola sino de un potencial que no tiene límites. Lo que viene, con plantas ganando equilibrio y hacedores aprendiendo cada vez más del lugar, sin dudas será mejor. Con vinos más definidos y siempre auténticos que reflejarán cada vez más, sus coloridos paisajes en las copas.